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關(guān)鍵詞:咖啡 預(yù)測分析

中投顧問:2018-2022年中國咖啡市場發(fā)展預(yù)測分析

作者:中投顧問 時間:2018/5/2

  影響因素分析

  一、有利因素

  (一)城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速有望帶動潛在咖啡消費(fèi)人群的增長

  我國城市人口飲用咖啡的比率高于農(nóng)村人口。不僅一線城市,二三線城市都大力建設(shè)商業(yè)中心,每建一個商業(yè)中心,餐飲和咖啡館自然會跟隨,對行業(yè)有一個非常大的推動。在城鎮(zhèn)化的推進(jìn)過程中,城鎮(zhèn)居民生活方式以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)也會與一二三線城市居民慢慢融合,這必定會帶來咖啡市場規(guī)模的快速增長。

 ?。ǘ┪覈Х确N植的區(qū)域優(yōu)勢明顯

  我國咖啡種植的兩大區(qū)域分別是海南和云南。以云南為例,當(dāng)前云南咖啡生產(chǎn)面積占全國總面積的98%,產(chǎn)值占全國98.2%。其中普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展獨(dú)具一格,咖啡種植面積達(dá)77萬畝,產(chǎn)量5萬噸,產(chǎn)值17億元,咖啡種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居該省首位。

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  雖然目前中國平均每人每年消費(fèi)的咖啡小于5杯,但是在上海、北京、廣州等一線城市,每年人均咖啡消費(fèi)是20杯。同時,北美和歐洲國家的每年人均咖啡消費(fèi)大約是400杯,日本的每年人均咖啡消費(fèi)大約是360杯。相比之下,我國咖啡市場還有很大的成長空間。之前中國市場90%以上的咖啡是速溶咖啡,因為其價格便宜又方便,而現(xiàn)在咖啡承載了人們更多的社交需求,現(xiàn)磨咖啡和咖啡店消費(fèi)的業(yè)態(tài)占比越來越大。

  二、不利因素

 ?。ㄒ唬┬袠I(yè)進(jìn)入門檻低

  在咖啡行業(yè),速溶咖啡市場基本已經(jīng)被國外品牌占領(lǐng)。而咖啡館這種業(yè)態(tài),又因為進(jìn)入門檻低、工業(yè)化程度低等特點,導(dǎo)致了行業(yè)內(nèi)存在著咖啡館數(shù)量眾多但是咖啡飲品質(zhì)量參差不齊,咖啡館管理不規(guī)范等問題。而且在國內(nèi)咖啡館領(lǐng)域內(nèi),星巴克已經(jīng)憑著洋品牌的身份以及標(biāo)準(zhǔn)化的咖啡制作水平贏得了顧客較高的品牌忠誠度,要打破這種壁壘,必須依靠咖啡商業(yè)模式的創(chuàng)新或者是產(chǎn)品的創(chuàng)新才能實現(xiàn)。

  (二)咖啡豆種植產(chǎn)業(yè)缺乏規(guī)模效應(yīng)影響下游行業(yè)

  我國咖啡產(chǎn)業(yè)種植多為小農(nóng)戶分散經(jīng)營,我國咖啡產(chǎn)業(yè)種植多為小農(nóng)戶分散經(jīng)營,各自為政,無法形成相關(guān)的規(guī)模效應(yīng),也不能按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,使得咖啡的生產(chǎn)小型化,分散化,低效化,不能集約作業(yè)則很難實現(xiàn)現(xiàn)代化,這些因素影響了咖啡果實的產(chǎn)量收益,也影響著下游咖啡制作行業(yè)的生產(chǎn)與經(jīng)營。

  (三)喝茶習(xí)慣難改變

  中國人喝茶的傳統(tǒng)由來已久,習(xí)慣很難更改。茶作為中國人日常最常見的飲品,歷史源遠(yuǎn)流長。隨著咖啡市場的快速發(fā)展,咖啡文化也在不斷與茶文化進(jìn)行交鋒。中國市場也日漸成為咖啡企業(yè)之間、咖啡企業(yè)與茶葉企業(yè)之間“較量”的主戰(zhàn)場。

  咖啡消費(fèi)市場規(guī)模預(yù)測

  綜合以上因素,我們預(yù)計,2018年中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模將達(dá)到2,137億元,未來五年(2018-2022)年均復(fù)合增長率約為17.56%,2022年中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模將達(dá)到4,082億元。

  圖表 中投顧問對2018-2022年中國咖啡消費(fèi)市場規(guī)模預(yù)測

  數(shù)據(jù)來源:中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心

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