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關(guān)鍵詞:中式快餐 企業(yè)發(fā)展 SWOT分析

中投顧問:2018-2022年中式快餐企業(yè)發(fā)展SWOT分析

作者:中投顧問 時間:2018/3/30

  優(yōu)勢分析

  1、相對于洋快餐,中式快餐具有品種多、營養(yǎng)均衡和口感好的特點。中式快餐具有更加均衡的營養(yǎng),有利于消費者的健康。中國中式快餐連鎖企業(yè)可以利用中式快餐的這一特點,開發(fā)具有特色的產(chǎn)品,為消費者提供新的需求解決方案。

  2、中式快餐口味接近市場大多數(shù)顧客的需求。中國中式快餐企業(yè)能夠利用自身優(yōu)勢,深入探求消費者的需求,在快餐口味上進行研發(fā),開發(fā)出適合中國消費者大眾口味的快速食品。

  3、選址空間較廣,發(fā)展?jié)摿Υ?。中國中式快餐連鎖企業(yè)在布局和選址上具有更大的靈活性,能更密切地貼近消費者,增加消費者購買的便利。同時,中國中式快餐連鎖企業(yè)可以深入二、三級城市市場開店,開辟新的市場空間。

  4、價格較低。中國中式快餐連鎖企業(yè)具有成本優(yōu)勢,可以通過壓縮成本來降低價格,使消費者形成對企業(yè)產(chǎn)品的忠誠度。

  5、銷售的方式多:如店堂、送餐及半成品、成品加工等。中國中式快餐企業(yè)可以充分利用生產(chǎn)能力,通過多樣化的銷售方式,提高消費者對產(chǎn)品的需求量和產(chǎn)品的銷售量。

  劣勢分析

  1、中式食物的制作工藝較為復(fù)雜,標(biāo)準(zhǔn)難度大、質(zhì)量不穩(wěn)定、科技含量低。

  2、眾口難調(diào),消費要求廣泛。由于消費者熟悉中式快餐的風(fēng)味,而且每個消費者對每種菜品都有自己的判斷標(biāo)準(zhǔn),所以消費者的需求呈現(xiàn)多樣化,很難全部加以滿足。

  3、相對于國際快餐巨頭,中國中式快餐連鎖企業(yè)缺乏先進的管理理念和豐富的管理經(jīng)驗。中國中式快餐連鎖企業(yè)起步晚、實力弱,在管理理念方法方面處于摸索階段。

  4、中國中式快餐連鎖企業(yè)發(fā)展資金較為緊缺,規(guī)模發(fā)展難度大。中國中式快餐業(yè)發(fā)展的時間短,整體基礎(chǔ)弱,很多企業(yè)資金短缺,在發(fā)展過程中易急功近利,忽視產(chǎn)品研發(fā)和企業(yè)的長期發(fā)展,注重短期收益。

  5、中國中式快餐連鎖企業(yè)忽視快餐文化的建設(shè)。由于中國中式快餐連鎖企業(yè)的規(guī)模小、實力弱,大多數(shù)企業(yè)都沒有能力進行快餐文化的建設(shè)和宣傳,導(dǎo)致了在二十年的中式快餐發(fā)展過程中,中國沒有形成具有特色和實力的本土快餐品牌。

  機會分析

  1、隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高,人們對中式快餐需求會不斷增大,中式快餐的市場空間巨大,發(fā)展前景樂觀。

  2、隨著生活水平的提高,人們給予飲食健康和營養(yǎng)更高的關(guān)注,而中式快餐比洋快餐具有更加均衡的營養(yǎng)成分,對飲食營養(yǎng)和健康的需求一定會成就中式快餐。

  3、國際快餐巨頭在西式快餐經(jīng)營方面具有豐富的經(jīng)驗,但在中式快餐方面,它們也是市場的新進入者。中國中式快餐連鎖企業(yè)可以借助這個機會,搶先進入市場,盡早塑造名牌,力爭在消費者心智階梯上占據(jù)更高的位置。

  4、中式快餐品種多,有利于中國中式快餐連鎖企業(yè)充分利用自身的優(yōu)勢,研發(fā)和經(jīng)營特色產(chǎn)品,實施差異化戰(zhàn)略,塑造核心競爭力。

  威脅分析

  中投顧問發(fā)布的《2018-2022年中國餐飲連鎖業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》分析認為,國際餐飲業(yè)巨頭已經(jīng)挾持資木、品牌、管理的優(yōu)勢以及西方強勢文化進入中國中式快餐業(yè)。它們的進入給中國中式快餐連鎖企業(yè)帶來了巨大的競爭壓力,中國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展刻不容緩,否則將被市場淘汰。

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